ROLLERCHEF - Multifunktionskocher

Überblick:

Das neue Konzept der Rollermac-Multifunktionskocher ist die Weiterentwicklung der von Ariberto Romanò für die Nougatherstellung entwickelten Kocher. Es handelt sich um Kocher, speziell entwickelt für die Herstellung von:

• Konfitüren und Marmeladen
• Topping: süß oder herzhaft
• Geléèe
• Bayerische Creme, Panna Cotta und Ganache
• Karamell: süß, salzig und Sahnekaramell
• Meringues, Windbeutel und Cremes

Er wird auch verwendet als Mischer, die das Produkt mischen und auf einer konstanten Temperatur halten. Dank ihrer Vielseitigkeit können die Rollermac-Kocher der neuesten Generation sowohl in Labors für kleine Produktionen als auch in industriellen Anlagen mit kontinuierlichem Zyklus für große Produktionen eingesetzt werden.

Highlights:

• Universalkocher
• Verfügbare Behältergrößen: 60 lt und 150 lt
• Arbeitstemperatur: Bis zu 220°C
• Beheizung: Elektrisch
• Geschwindigkeitsregelung 8 - 100 U/min
• Rollermac Software mit Touchscreen Bedienfeld
• Automatische Kippfunktion zum einfachen Entleeren
• Auslasshahn
• Optional Durchflussmengenzähler
• Optional: Waschdüse zum Reinigen vor Ort
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Technische Daten:

ROLLERCHEF 60:

• Kessel: 60 lt
• Abmessung (BxTxH): ca. 125 x 125 x 135 cm
• Gewicht: Ca. 350 kg
• Strom: 400 V, 25 A
• Leistung: ca. 10 kW

ROLLERCHEF 150:

• Kessel: 150 lt
• Abmessung (BxTxH): ca. 125 x 125 x 135 cm
• Gewicht: Ca. 350 kg
• Strom: 400 V, 25 A
• Leistung: ca. 10 kW