Überblick:

Die JUMBO als größte Maschine im Programm sit auch für die industrielle Nutzung entwickelt worden. Das Fassungsvermögen im Tank beträgt 100 kg Optional ist auch eine Nachwärmzone erhältlich, um eine 3-Stufen-Zirkulationstemperierung zu erreichen, wo zum Schluß mehr stabile Beta-5 Kristalle in der Masse entwickelt wurden. Der Tank wird durch das Bainmarie-Verfahren erwärmt, die zweite Stufe (die Abkühlung) wird direkt durch das Kältemittel gekühlt und die optionale letzte Stufe (nach dem Temperierrohr) wird schließlich erwärmt..

Das Gehirn der JUMBO ermöglicht es dem Bediener, individuelle Temperierkurven für die von ihm verwendeten Schokoladen zu programmieren und zu speichern, einen Wochenplan einzustellen (z. B. die Maschine am Montag früh einzuschalten, damit die Schokolade geschmolzen ist, wenn die Türen geöffnet werden) und die Maschine automatisch abzuschalten. Die Förderschnecke kann zur Entleerung auf Rückwärts geschaltet werden.

Bdeingt durch die Größe der Maschine sind Überziehsysteme mit den Bandbreiten 400, 600 und sogar 800 mm möglich, wobei 600 mm der Standard ist.

Die Maschine verfügt auch über einen pneumatischen Dosierer, der über ein Pedal betätigt wird und es ermöglicht, die Temperatur trotz der kontinuierlichen Dosierung aufrechtzuerhalten, dank des sekundären Kanals im Tank und des Ventils, das den Durchfluss umleitet.

Highlights:

• Einzigartige Zirkulationstemperierung
• Tank 100 kg
• Für größere Aufgaben im Bereich Schokoladenmanufaktur oder Schokoladenindustrie
• Wasserbeheizter Tank
• Temperierung / Kühlung mittels Kältemittel (Gas)
• Optionale Nachwärmzone mittels Heizung
• Speicherung verschiedener Temperierkurven
• Inkl. Dosierfunktion zum Füllen von Formen (Pneumatisches Ventil mit Bypass)
• Inkl. beheizter Rütteltisch zum Ausvibrieren von Luftblasen
• Inkl. Rücklauffunktion der Förderschnecke
• Automatische Abschaltung
• Nachtzyklus
• Wochen-Timer für das programmierte Einschalten der Maschine (Heizen)
• Große Leuchtsignale für Heizen und Temperieren

Technische Daten:

• Tank: 100 kg
• Produktivität: Bis ca. 200 kg/h
• Temperierart: Automatische Zirkulationstemperierung
• Steuerung: CPU mit Bedienpanel
• Art der Pumpe: Förderschnecke (optional mit Geschwindigkeitsregler)
• Inkl. Rütteltisch
• Inkl. Fußschalter
• Abmessung (BxTxH): Ca. 1300 x 1285 x 1650 mm
• Mögliche Bandbreiten optionaler Überziehsysteme COAT-...: 400mm / 600 mm / 800 mm
• Gewicht leer : Ca. 500 kg
• Strom: 380 V
• Verbrauch Spitze: ca. 9 kW

Impressionen:

Vorführung / Training / Rezepturentwicklung:

Videos: